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铁棍山药可以生吃吗

铁棍山药是一种常见的蔬菜,营养价值高,既可以蒸煮也可以炒着吃,对身体非常有益。那么铁棍山药可以生吃吗?

一、铁棍山药可以生吃吗?

铁棍山药是可以生吃的,但是生吃铁棍山药要先去皮。肠胃不好或者便秘的人士最好不要生吃铁棍山药,因为山药本身具有收涩的功效,如果肠胃不好进食的话会加重病情,而且铁棍山药生吃的口感不如煮熟的好。

山药在去皮吃不完的时候要做好保存否则长时间的接触空气会变质,可以用保鲜膜将山药保存好存放在冰箱中进行冷藏。如果未去皮的山药可以存放在木屑中,这样能更好的保存山药,以免长期暴露在空气中丢失水分变得干涩。

二、铁棍山药怎么吃?

清炒山药

原料:山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法:胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒,手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮,山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒,山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液。水烧开,倒入各种配料粒氽烫2分钟左右,捞起重新置于流水下,冲洗一遍。热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2~3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味,最后加水淀粉勾上薄芡即可。

拔丝山药

原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。

加工制作:将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。

山药排骨汤

原料:山药、红枣、排骨。

调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

做法:排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,排骨和山药分别飞水捞出,锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

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