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木瓜为什么是苦的

木瓜苦的原因有四种,一是因为木瓜还未成熟,直接鲜食会比较苦;二是因为木瓜里面的木瓜籽或者果皮没有清理干净,吃了便会发苦;三是因为木瓜在生长过程中被割伤了表皮,继续生长肉质结构发生变化,就有苦味;四是因为木瓜是被闷熟的或被霜打过。

木瓜为什么是苦的

成熟度不够

木瓜成熟之后运输不方便,很容易就会碰坏,所以果农摘取木瓜都是在快成熟,果皮还是青色的时候开始采摘,因此我们买回来的木瓜如果还是青色的话,鲜食就会比较苦的,这是正常的现象。

没清理干净

木瓜只能吃其中的果肉,食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽,再清洗干净便可食用,而木瓜的果皮和里面的木瓜籽都带有一些苦味成分,如果没有清理干净,吃起来便会发苦。

木瓜割伤

木瓜苦,很可能是木瓜在生长过程中被割伤了表皮,受伤后继续生长,木瓜的肉质结构会发生变化,所以就有苦味。所以购买木瓜时,若看见木瓜表皮有一条条划痕的,就不要购买了。

闷熟的木瓜

木瓜在生的时候摘下来闷熟,吃起来就会是苦的,同时被霜打过的木瓜也是苦的。所以在选购木瓜时,最好选表皮干净的,长得端正不畸形,没有压伤、熟得均匀光亮,轻捏起来有点硬中带点软,那就说明那木瓜熟得刚好。

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